Le Tartare de tomates multicolore est une explosion de saveurs estivales dans chaque bouchée. Préparé avec des tomates juteuses de différentes couleurs, des olives dénoyautées, de l’échalote et une touche d’huile d’olive, ce plat est un festival de fraîcheur et de couleurs. La présentation artistique avec des tranches de Scarmozza autour du tartare ajoute une élégance visuelle à cette entrée délicieusement rafraîchissante. Servez-le lors de vos repas estivaux pour émerveiller vos convives avec cette combinaison parfaite de goûts et d’esthétique.
Personnes : 6
Temps total : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 6 belles tomates mûres mais fermes (coeur-de-boeuf, noire de Crimée, kumato, green zebra et poire jaune)
- 1 boule de Scarmozza (mozzarella fumée)
- 12 olives noires de dénoyautées
- 1 échalote nouvelle
- Fleur de sel et poivre
Pour l’huile noire
- 25 cl d’huile d’olive
- 50 g d’olives noires dénoyautées
Méthode de préparation du tartare de tomates multicolore
1 Lavez soigneusement les tomates, puis essuyez-les. Coupez-les en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
2 Coupez la pulpe des tomates en petits dés, ainsi que les 12 olives dénoyautées et l’échalote. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3 Dans un blender, combinez les 50 g d’olives noires dénoyautées avec l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir une huile noire homogène.
Émincez finement la Scarmozza en tranches fines.
4 Disposez un cercle de présentation sur une assiette et remplissez-le avec le tartare de tomates et d’olives.
Disposez ensuite les tranches de Scarmozza autour du tartare.
5 Arrosez délicatement le tout avec une cuillerée d’huile noire.
Servez le Tartare de tomates multicolore frais.