Spaghettis à l’avocat

Parts:4
Préparation:10 min
Cuisson:11 min

Ingrédients
500g Spaghettis
2 Avocats
1 Citron
250g Tomates cerises
50g Parmesan
10g Pignons de pin
Sel

Préparation

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau est en ébullition, plongez les spaghettis dans la casserole. Faites cuire durant 11 minutes en remuant de temps en temps.
2. Dans un bol, écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette. Pressez le citron. Découpez les tomates cerise en deux. Râpez le parmesan afin d’obtenir des copeaux.
3. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les. Remettez les spaghettis dans la casserole. Ajoutez l’avocat et le jus de citron puis mélangez. Parsemez des tomates cerise. Faites réchauffer à feu très doux durant quelques minutes.
4. Retirez la casserole du feu, versez les spaghettis dans un plat. Ajoutez les pignons de pin et parsemez de copeaux de parmesan.