Spaghetti à la Puttanesca
Dans cette sauce italienne spéciale pâtes, les tomates et l’ail mijotent lentement avec des anchois, des câpres, des olives et des piments séchés, pour une délicieuse explosion de saveurs.

Ingrédients

250 g de spaghettis
10 cl d’huile d’olive
3 gousses d’ail émincées
375 g de chair de tomate (tomates coupées en morceaux et passées à travers un égouttoir)
4 filets d’anchois rincés et coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe de purée de tomates
3 cuillères à soupe de câpres
20 olives vertes sans noyau hachées grossièrement
1/2 cuillère à café de piments déshydratés écrasés


Méthode de préparation

  1. Faire cuire les spaghettis en respectant les instructions du paquet. Egoutter et réserver.
  2. Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile sur feu doux.
  3. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Ajouter les tomates passées à l’égouttoir et faire cuire pendant 5 minutes.
  5. Incorporer les anchois, puis la purée de tomates, les câpres, les olives et les piments. Cuire pendant 10 minutes et remuant de temps à autre.
  6. Mélanger les spaghettis avec la sauce et servir.

 

 

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