Ingrédients
450g Tomates en conserve
1 c.à soupe Huile d’olive extra vierge
Saucisses italiennes douces, coupées en rondelles
1 Petit oignon, haché fin
170 g Champignons portabella tranchés
2 x 227 g Champignons blancs tranchés
60g Pâte de tomates
Persil, haché
2 c. à thé Vinaigre de vin rouge
340g Spaghettini
Au goût fromage de type suisse au choix, en copeaux


Préparation

  1. Au robot, passer les tomates pour les réduire grossièrement.
  2. Dans un faitout ou une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les saucisses et faire cuire, en remuant à l’occasion, environ 15 minutes.
  3. Ajouter l’oignon et faire dorer environ 1 minute. Ajouter les champignons, couvrir et faire cuire environ 15 minutes.
  4. Incorporer la pâte de tomates et les tomates broyées. Couvrir et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Incorporer le persil et le vinaigre de vin
  6. Entre temps, faire cuire les spaghettini selon le mode d’emploi. Égoutter et incorporer à la sauce, en mélangeant bien.
  7. Garnir, si désiré, de copeaux de fromage et servir immédiatement.

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