Soufflé au fromage

Ingrédients

50g de beurre

40g de farine

1/4 de litre de lait

4 œufs

100g de gruyère râpé

Une pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Faites fondre votre beurre à feu doux dans une casserole, saupoudrez de 40g de farine et mélangez afin d’obtenir un roux. Versez 1/4 de litre de lait, nous obtenons donc une sauce béchamel, enfin, salez et poivrez.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes à l’appareil et mélangez puis montez les blancs en neige.
   Incorporez le gruyère râpé au blancs puis versez le tout à l’appareil et mélangez.
3. Graissez le plat que vous allez enfourner pour faciliter le service après cuisson et versez y la préparation.
   Enfournez 30 min à thermostat 7 et dégustez avec une salade.