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Cette salade d’oranges pleine saveurs et de contrastes, typique de la Sicile, est d’une douceur et d’une fraîcheur inouïes.
Personnes : 4
Temps total : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 6 oranges sanguines assez grandes
- 20 olives noires et de bonne qualité (ou bien des olives vertes siciliennes)
- 1/2 petit oignon rouge
- Quelques feuilles de persil ou de menthe ou même des grains de fenouil
- Huile d’olive vierge extra (sicilienne)
- Sel et poivre
Méthode de préparation
1 Couper à vif les oranges, c’est à dire enlever la peau et la partie blanche en même temps de manière à ce qu’il ne reste que la chair.
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2 Récupérer le jus. Les couper en tranches puis assaisonner avec leur jus, du sel, du poivre un filet d’huile d’olive.
3 Ajouter les olives et le blanc de l’oignon ciselé. Servir de suite ou laisser reposer au frais maximum une heure avant de servir.