Salade de poulpe et persil

Ingrédients (pour 4 personnes)
500g de poulpes
du persil
huile d’olive
du sel
jus de citron

Préparation 

1. Faites cuire les poulpes dans une marmite ou un faitout jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute consistance caoutchouteuse et qu’ils soient souples et tendres.
2. Ensuite coupez-les en morceaux.
3. Émincez finement le persil,assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive,jus de citron, sel. La quantité d’huile d’olive et de jus de citron dépendra de vos goûts ! Dégustez!