Salade de chou-fleur

Préparation : 30 MIN.

Cuisson : 10 MIN.

Ingrédients pour 4 personnes

1 Chou fleur
100g Olives noires
100g Olives vertes
60g de filts Anchois
100g Poivrons rouges au vinaigre
50g Câpres
50g Cornichons
50g Carottes
Vinaigre rouge
Huile d’olive vierge extra
Sel

Préparation

  1. Coupez le chou-fleur en morceaux et faites-le bouillir dans l’eau salée pendant 10 minutes en veillant à ce que les morceaux restent croquants. Egouttez le chou-fleur et laisse-le dans la passoire pour qu’il refroidisse.
  2. Coupez les carottes en dés.
  3. Une fois froid, disposez le chou-fleur dans un plat et garnissez-le avec les câpres (que vous aurez rincés à l’eau courante), les anchois, les olives entières, les cornichons, les carottes et les poivrons rouges coupés en petits morceaux.
  4. Dans un bol à part, préparez une sauce avec 4-5 cuillères d’huile d’olive et 3 de vinaigre de vin rouge. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, nappez de sauce la salade de chou-fleur et servez à température ambiante.

 

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