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Ingrédients pour 4 personnes
450 g de pâte feuilletée surgelée
Pour la farce :
200 g de viande hachée de veau
250 g de chair à saucisse
1/2 cuillère à café de paprika fort en poudre
1 gousse d’ail
1 échalote
1 cuillère à soupe de chapelure
1 oeuf
sel, poivre
De la farine
1 blanc d’œuf
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de ciboulette
Préparation
- Faites décongeler la pâte feuilletée.
- Mettez la viande hachée et la chair à saucisse dans un saladier.
- Épluchez et pressez la gousse d’ail dans le saladier. Épluchez les échalotes et hachez-les très finement, mettez-les dans le saladier. Ajoutez l’œuf et pétrissez le tout avec les épices pour obtenir un mélange homogène.
- Formez 6 saucisses longues. Découpez la pâte feuilletée en six et étalez-la un peu sur le plan de travail fariné.
- Déposez une saucisse sur chaque morceau de pâte, badigeonnez le tour avec un peu de blanc d’œuf, rabattez les côtés et roulez. Déposez les roulés côté collé sur le dessous sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en la surface des roulés.
- Faites cuire les roulés au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortez les saucisses cuites du four, coupez-les en deux, parsemez-les de ciboulette et servez immédiatement.