Poulet aux olives et citrons confits

Plus de recettes comme celle-ci!

- Annonces -

Cuisson: 1h30min
Part: 6 personnes

Ingrédients
1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
½ bouquet de persil plat
Le jus d’1 citron
1 cc de gingembre en poudre
½ cc de cumin en poudre
1 pincée de filaments de safran
1 bâton de cannelle
2 citrons confits
180 g d’olives mauves ou vertes cassées
Huile d’olive
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Hachez finement les oignons et l’ail, puis la coriandre et le persil plat séparément.
  2. Dans la base du casserole  versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet . feu vif. Baissez le feu, ajoutez les oignons et l’ail et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez le jus de citron, la coriandre, le gingembre, le cumin, le safran, la cannelle et 30 cl d’eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feux très doux durant 1h30. Vérifiez qu’il y ait toujours du liquide. Ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.
  4. Rincez abondamment les citrons et les olives sous l’eau froide. Découpez 1 citron confit en 4 et retirez la pulpe. Détaillez la peau en fines lamelles. Ajoutez le citron confit et les olives , mélangez. Découpez l’autre citron en quartiers et posez-les . Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à découvert.
  5. La sauce doit devenir onctueuse. Si besoin, ajoutez-y un cube de bouillon de volaille pour l’ épaissir. Parsemez de persil plat haché et servez.

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

- Annonces -

Recettes à essayer

Dans la même catégorie