Pizza calzone au jambon et champignons est une variante de la recette du Calzone traditionnelle typique des Pouilles, appelé aussi Panzerotti.
Personnes : 4
Temps total : 45 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes à pizza ou pâte à pain
- 250 g de jambon blanc
- 300 g de champignons
- 1 échalote
- 200 g de mozzarella
- 12 olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de pulpes de tomates
- Fromage Parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 blanc d’œuf
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Méthode de préparation
1 Emincer les champignons et l’échalote, faire revenir le tout dans de l’huile d’olive 10 min.
Une fois revenu, ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, réserver.
2 Couper en dés la mozzarella et le jambon, détailler les olives grossièrement.
3 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
4 Diviser la pâte en 4, étaler en quatre disques de 16 cm de diamètre (à peu près), à l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile d’olive.
5 Ajouter à la préparation de champignons, le jambon, la mozzarella, les olives, l’origan.
6 Déposer sur chaque moitié des disques le mélange, rabattre l’autre moitié afin d’obtenir des chaussons, pincer les bords pour bien souder.
7 Saupoudrer une plaque antiadhésive de farine, déposer les pizzas calzone, puis les badigeonner de blanc d’œuf. Parsemer de Parmesan râpé.
8 Enfourner la pizza calzone au jambon et champignons 25 min, la pâte doit gonfler et être dorée.