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Ingrédients
300g Farine
150g Beurre pommade en dés
1 cuill.à café Sel
3 cuill.à soupe Sucre (si pâte sucrée)
8cl Lait
Préparation
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
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- Mélangez la farine et le sel dans un plat (et le sucre, si sucre il y a).
- Ajoutez le beurre en l’incorporant petit à petit à la farine, en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 minutes.
- Incorporez ensuite le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson.
Evitez de garder la pâte au frigo car elle durcit, mais un rapide passage au micro-ondes à basse puissance pourra permettre de la manipuler.