Panna cotta aux deux chocolats

Préparation:15 min
Cuisson:10 min

Ingrédients
40cl Crème liquide
30cl Lait
100g Chocolat blanc
3 feuilles Gélatine
100g Chocolat noir
1 sachet Sucre vanillé

Préparation

Pour la panna cotta

1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide, et cassez le chocolat blanc en morceaux.
2. Versez dans une casserole la crème liquide, 20 cl de lait et le chocolat blanc en morceaux, et faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées en remuant jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.
3. Versez la panna cotta dans des petits pots, laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Pour la sauce au chocolat noir

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 10 cl de lait et le sucre vanillé.
2. Laissez refroidir à température ambiante et servez cette sauce avec les panna cotta au chocolat blanc.