Ingrédients

500 gr de farine
70 gr de sucre
13 gr de levure seche de boulanger
260 ml de lait
1 œuf
50 gr de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf battu + 1 cuiller de lait
Du chocolat au choix


Préparation

  1. Faire tiédir le lait surtout pas chaud. Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes.
  2. Mettre la farine dans un pétrin ou dans un saladier si vous réalisez les pains au lait à la main.Ajouter le sucre sur le côté.
  3. Commencer par mettre en marche le pétrin et verser le lait avec la levure.
  4. Ajouter l’œuf battu et le sel.
  5. La pâte commence à se former. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.Si la pâte est collante, ajouter une cuillère à soupe de farine.
  6. Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon, pendant 1h00, dans un endroit chaud.
  7. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la replier sur elle même deux ou trois fois
  8. Rouler la pâte sur elle même en boudin et couper 10 morceaux
  9. Laisser lever une demi-heure sur le plan de travail puis étaler au rouleau en donnant une forme un peu rectangulaire.
  10. Déposer du chocolat ou du Nutella. Puis enroulez la pâte sur elle même.
  11. Laisser à nouveau lever la pâte pendant environ 45 min. Il faut que les petits pains au lait aient légèrement gonflé.
  12. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits pains au lait avec un œuf battu avec 1 cuiller à soupe de lait. on peut saupoudrer de perles de sucre.
  13. Enfourner à 180°c (Th 6) pendant une vingtaine de minutes.
  14. Cuire les petits pains au lait jusqu’à ce qu’ils se colorent.

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