Omelette au fromage

Ingrédients

4 bonnes parts de fromage fondu

7 œufs

1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe de ciboulette

Noix de muscade râpée

30 g de beurre

Préparation

1. Coupez le fromage en dés. Fouettez les œufs dans une terrine, avec la crème, la ciboulette, la noix de muscade, un peu de sel et du poivre selon goût.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et versez le mélange. Faites cuire à feu très vif, puis baissez le feu et ajoutez les dés de fromage.
3. Roulez l’omelette et faites-la dorer sur les deux faces.
4. Servez bien chaud.