Muffin au bacon et fromage

Ingrédients Pour 12 muffins

2 oeufs

125 gr de mascarpone

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait

sel et poivre

125 gr de bacon fumé en tranche

100 gr de fromage saint-agur

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le mascarpone, ajouter le mélange farine+levure remuer à nouveau, puis incorporer le lait et mélanger rapidement. Saler et poivrer.
3. Verser 1/3 de pâte à muffin dans chaque moule et disposer au centre quelques morceaux de bacon puis rajouter de la pâte jusqu’au 2/3 du moule et parsemer de petit dés de saint-agur.
4. Enfourner et cuire 25 minutes environ.