Manicottis à la saucisse italienne

Cuisson:1 h 15 minutes
Part:4

Ingrédients
8 pâtes pour manicotti
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
5 saucisses italiennes
1/2 oignon haché
1 gousse d’ail hachée finement
540 ml de tomates broyées
1 c. à soupe) de pâte de tomate
2 c. à thé) de basilic frais haché
1 c. à thé) d’origan frais haché
Au goût, sel et poivre noir du moulin
200g de mozzarella râpé
150g de fromage cottage
100g de parmesan râpé
2 œufs battus

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis les égoutter.
3. Retirer la pellicule de chaque saucisse pour en récupérer la chair.
4. Dans une grande poêle, cuire la chair des saucisses, l’oignon et l’ail jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
5. Incorporer les tomates broyées, la pâte de tomate, le basilic et l’origan. Porter à ébullition.
6. Réduire l’intensité de chaleur, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
   Saler et poivrer.
7. Entre-temps dans un grand bol, mélanger la mozzarella, le fromage cottage, le parmesan, les œufs et le persil.
8. Une fois la sauce à point, en étaler la moitié dans un plat rectangulaire allant au four.
   Farcir les manicottis avec la préparation au fromage, puis disposer dans le plat.
   Napper les manicottis du reste de la sauce.
9. Cuire au four, à découvert, 30 minutes ou jusqu’à ce que les manicottis soient bien chauds.