Gratin d’épinards à l’emmental

Ingrédients
1 kg d’épinards surgelés
40 cl de lait
60 g d’emmental râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
5 cl d’eau
30 g de fécule de maïs
Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mettre les épinards et l’eau dans une casserole.Couvrir et faire cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes. Au bout de ce temps, égoutter les épinards dans une passoire. Laisser refroidir et les presser entre les mains pour éliminer l’excédent d’eau.
3. Dans une casserole, mélanger le lait et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet.
4.  Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Faire chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement.
5. Hors du feu, ajouter les épinards. Mélanger et verser le tout dans un plat à gratin. 6- Parsemer d’emmental râpé et enfourner pour 15 minutes.
   Conseils: Si vous utilisez des épinards frais, doublez leur quantité.