Gratin de pommes de terre aux anchois

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

3 boîtes de filets d’anchois

2 très gros oignons

15 cl de crème liquide

25 g de beurre coupé en petits dés

15 cl de crème épaisse

poivre noir du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en allumettes.
3. Émincez les oignons. Graissez un plat à four de 1,75 litre.
4. Étalez la moitié des pommes de terre et des oignons.
5. Égouttez les anchois en réservant l’huile et mettez les filets dans le plat.
6. Terminez par le reste des pommes de terre et des oignons.
7. Mélangez l’huile des anchois et la crème liquide.
8. Versez sur les pommes de terre. Parsemez la surface de beurre.
9. Recouvrez de papier d’aluminium en fermant hermétiquement.
10. Faites cuire 1 h au four. Retirez du four, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
11. Arrosez de crème épaisse et servez aussitôt.