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Ingrédients
500 g d’aubergines
500 g de tomates
1 boule de mozzarella
parmesan râpé
quelques feuilles de basilic
huile d’olive
Préparation
- Vous découpez les aubergines lavées en tranches moyennement fines. Vous les mettez dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et d’eau. Vous couvrez et vous faîtes cuire doucement pendant une quinzaine de minutes. De temps en temps, vous remuez délicatement afin de ne pas écraser les aubergines. Vous découpez les tomates et la mozzarella en tranches
- Vous préchauffez le four à 160°.
Dans un plat à gratin, vous déposez une couche d’aubergines que vous recouvrez de tomates. Vous parsemez de parmesan et de basilic ciselé. Vous recommencez les couches jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes. Vous déposez les tranches de mozzarella. Vous enfournez une trentaine de minutes.