Glace à l’abricot

Ingrédients

Pour 3/4 de litre de sorbet
700 g d’abricots bien mûrs
100 g de sucre
30 cL d’eau
le jus d’1 citron

Préparation

1. Dénoyauter les abricots.
2. Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau pour former un sirop. porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Ajouter le jus de citron et les abricots. Laisser cuire 2 minutes.
3. Mixer le tout et passer au chinois si nécessaire.
4. Laisser refroidir et turbiner.