Gâteau de riz au caramel

Ingrédients

400 g de Riz au lait (à préparer)
2 œufs
100 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’eau

 Préparation

1. Préparez le Riz au lait.
2. Fouettez les œufs pour bien les mélanger.
3. Versez les sur le riz au lait encore chaud. En tournant pour bien mélanger. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Dans une petite casserole, versez de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau.
5. Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
6. Versez le caramel au fond d’un moule (de préférence souple, c’est plus facile à démouler). Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.  Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels. Mettez au four dans un grand plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.
7. Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit. Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.