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Ingrédients
Pour le nappage
1 oeuf
50g sucre
50g crème liquide
1 càs rhum
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Pour le gâteau
50g beurre 1/2 sel
150g farine
120g sucre
1/2 paquet de levure chimique
120g de crème liquide
2 oeufs
Graines 1/2 gousse de vanille
5 à 6 pommes (golden)
Préparation
- Préparer le nappage en mettant l’oeuf ,le sucre,la crème et le rhum dans le bol,mélanger 30SC/V3 et réserver,ne pas laver le bol.
- Beurrer légèrement le moule et préchauffer le four à 180°,chaleur statique.
- Mettre les 50g de beurre dans le bol et faire fondre 1MN/60°/V1 (plus ou moins selon beurre froid ou non).
- Ajouter les 150g de farine,les 120g de sucre,la levure chimique,la vanille,les 120g de crème,les 2 oeufs et mélanger 40SC/V4 en raclant entre 2.
- Verser dans le moule.
- Eplucher,épépiner les pommes,les couper en 8 et les poser sur la pâte en les serrant et les enfonçant.
- Verser au-dessus le nappage et enfourner environ 50MN à 1H à 180° :le gâteau a gonflé et est bien doré,un pic enfoncé au centre ressort sans matière.
- Attendre quelques minutes à la sortie du four,poser une assiette sur le dessus,retourner l’ensemble,retirer le moule,poser le plat de présentation sur le dessus retourné et retourner à nouveau le tout.
- Laisser refroidir ou déguster un peu tiède.