Gâteau à l’ananas

Temps de cuisson : 30 minutes         Nombre de personnes : 8

Ingrédients
400g d’ananas
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure
8 cuillères à soupe bombées d’édulcorant
150g de beurre allégé
le zeste d’une orange
1 cuillère à soupe de rhum
1/4L de jus d’orange

Préparation

1. Préchauffez le four th 5/6 (180°C)et graissez un moule à manqué
2. Coupez l’ananas en dés et mettez-les dans une casserole avec le jus et le zeste d’orange ainsi que 2 cuillère à soupe d’édulcorant et le rhum
3. Faites réduire environ 10 minutes puis égouttez les dés en conservant le jus de cuisson
4. Mélangez les œufs, la farine, la levure, le reste d’édulcorant et le beurre fondu
5. Ajoutez-y ensuite les dés d’ananas
6. Versez les préparations dans le moule
7. Mettez au four environ 30 minutes et assurez vous que le gâteau est cuit en le piquant avec un couteau
8. Arrosez le gâteau encore tiède du jus de cuisson réservé et laissez le refroidir