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Ingrédients pour 4 à 5 galettes
450 g de chair de courge
1 oignon blond ou blanc
1 gousse d’ail
75 g de riz
2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs
2-3 cuil. à soupe de crème d’avoine (ou autre crème végétale)
Herbes et épices au choix (j’ai mis poivre, paprika, piment de Cayenne)
Sel
Huile de cuisson
Préparation
- Faire cuire le riz dans de l’eau. Ôter l’écorce de la courge, en tailler la chair en tranches, puis en cubes et les faire revenir à l’huile 15 minutes avec l’oignon épluché et haché. Mixer le contenu de la poêle, mais pas trop finement. Placer celui-ci dans un saladier. Y ajouter la crème végétale, le riz (égoutté), les herbes, les épices, le sel, la maïzena. Bien mélanger.
- Répartir cette mixture dans un presse-burger (entre 2 feuilles de papier alimentaire), ou bien directement dans une poêle huilée en donnant une forme de galette. Les cuire à feu moyen 5 à 7 minutes. Les retourner pour cuire l’autre face.