Galettes de pommes de terre au thon

Ingrédients

5 grosses pommes de terre
1 petit oignon
1 boîte de thon au naturel
1 cas de ciboulette
1 cc sel
1 cc poivre
1/2 cc curcuma
1 filet d’huile d’olive
2 oeufs

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau.
2. Epluchez et écrasez les à l’aide d’un presse purée ou une fourchette pour conserver éventuellement des petits morceaux de pommes de terre.
3. Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’oignon rapé, les épices, la ciboulette, le thon émietté et un filet d’huile d’olive. Mélangez le tout, et ajoutez vos oeufs entiers, mélangez à nouveau de manière à obtenir une purée homogéne.
4. .Constituez des petites boules de purée, les presser de manière à obtenir des galettes,et faites frire des deux côtés dans de l’huile bien chaude.
5. Retirez du feu et déposer sur du papier absorbant.
6. Servez chaud.