Découvrez la recette du filet de bar à la méditerranée un plat très délicieux, au parfum de notre Méditerranée avec des ingrédients savoureux et parfumés qui donnent aux plats une saveur unique.
Le bar ou loup de mer est un poisson d’eau saumâtre, il vit aussi bien dans les mers de l’Atlantique, aussi bien en Méditerranée que dans les eaux des lagons ou des embouchures. De nos jours, cependant, on en trouve aussi facilement en élevage, même si évidemment le goût n’est pas le même.
En cuisine, la viande de filet de bar est très convoitée car elle se prête à de nombreux types de cuisson, de l’apéritif aux entrées pour s’exprimer au mieux dans les seconds plats. Les préparations qui sont majoritairement proposées sont cuites, salées et grillées.
Personnes : 4
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 filets de bar
- 20 tomates cerises
- 10 olives noires
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Poivre
- Sel
Méthode de préparation
1 Hachez finement l’ail et mettez-le dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, faites-le revenir légèrement et ajoutez les filets de bar, la partie de la peau doit être en contact avec la casserole afin que il brûle donc vous pouvez le retourner facilement.
2 Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux, retirez l’os des olives et coupez-les en deux.
3 Mettez les olives et les tomates cerises dans une casserole avec le bar et faites cuire 5 minutes puis retournez les filets avec une spatule en prenant soin de ne pas les casser.
4 Salez et ajoutez une pincée d’origan. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes pour terminer la cuisson.
5 Servez le filet de bar de méditerranée dans l’assiette avec les différents ingrédients et terminer par une belle pincée de poivre.
Recette de Cucino Per Passione