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Ingrédients
400g fettucine sèches ou autres pâtes
2 cuillères à soupe de beurre
250g de champignons, tranchés
2 gousses d’ail écrasées
2 tasses (400 g) de jambon coupé en dés
1 tasse (250 ml) de crème fraîche
1 tasse de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir moulu, au goût
Méthode de préparation
- Faire cuire les fettucines 2 minutes de moins que les instructions sur le paquet.
- Alors que les pâtes cuisent, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et cuire les champignons à feu moyen jusqu’à ce que soient légèrement bruns (environ 5 minutes).
- Ajouter l’ail et grésiller pendant quelques secondes puis ajouter le jambon et la crème, en remuant de lever rousseurs de cuisson. Amener à ébullition.
- Mélanger la noix de muscade, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre au goût.
- Égoutter les pâtes, en laissant environ 1/4 tasse d’eau dans le pot. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée à la casserole avec la sauce de jambon et mélanger à feu pendant une minute ou deux pour permettre à la pâte d’absorber les saveurs.
- Pour servir,mettre dans un bol de service et garnir avec plus de poivre noir.