Escalopes de poulet au tomates séchées

Ingrédients Pour 4 personnes

8 escalopes fines de poulet
6 c à s de coulis de tomate
8 tranches de fromage spécial hamburger
60 g de tomates séchées à l’huile
4 c à s de sésame
1 oignon
1 gousse d’ail
5 c à s d’huile d’olive
sel et poivre
5 épices (facultatif)

Préparation

1. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
2. Les faire dorer dans une poêle chaude avec 1 c à s d’huile d’olive.
3. Ajouter le coulis de tomates et les tomates séchées hachées.
4. Épicer, saler et poivrer.
5. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
6. Ajouter 3 c à s de sésame.
7. Étaler l’escalope de poulet, saler poivrer et poser la tranche de fromage.
8. Garnir de crème de tomates.
9. Rouler et ficeler.
10. Déposer les roulés de poulet dans un plat et enduire d’huile d’olive.
11. Les faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
12. Les retourner à mi cuisson.
13. Découper les roulés de poulet et les déposer sur une assiette.
14. Arroser de jus de cuisson et parsemer de sésame avant de servir.