Crudités d’ananas, d’artichauts et de saucisson Milano

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Crudités d’ananas, d’artichauts et de saucisson Milano, un plat hivernal et appétissant à déguster en entrée; il valorise des ingrédients un peu âpres et acidulés qui unis au Saucisson font ressortir ses qualités aromatiques.

Personnes : 4
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile

Ingrédients

  • 400 g d’ananas
  • 200 g d’artichauts
  • 240 g de Saucisson Milano
  • 40 g d’amandes blanches
  • Jus d’un citron
  • 2 cuillerées d’huile d’olive extra vierge
  • 80 g de yoghourt maigre
  • Crackers
  • Thym frais

Méthode de préparation

1 Laver bien les artichauts et couper en tranches fines. Laisser tremper pendant 1 heure dans du lait tiède, avec une pincée de sel.
Mélanger le thym au yoghourt et ajouter l’huile et le jus de citron.

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2 Couper en tranches fines l’ananas et bien essuyer.
Couper en julienne régulière le Saucisson Milano.

3 Dresser le plat en disposant élégamment tous les ingrédients.
La sauce à base de yoghourt sera versée dessus en répartissant bien. Parsemer les noix d’amandes sur les ingrédients.
Décorer avec des crackers fins et des feuilles de ciboulettes.

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