Cheesecake

Ingrédients

800 g de fromage blanc à 40% de matière grasse

30 cl de crème fraîche

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 pincée de sel 4 oeufs

Zeste et jus d’un citron

60 g de beurre

300 g de petits-beurre

1 noisette de beurre

Préparation

1. Faites fondre le beurre.
2. Réduisez les petits-beurre en poudre puis mélangez avec le beurre fondu.
3. Déposez cette pâte dans le fond d’un moule beurré à bord haut de 24 cm.
4. Tassez avec le dos d’une cuillère puis réservez au réfrigérateur
5. Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la Maïzéna, le zeste et le jus de citron et le sel. Puis ajoutez les oeufs un à un en continuant de mélanger :
6. Versez cette préparation sur la pâte aux petits-beurre.
7. Faites cuire au four 40 minutes environ. Laissez refroidir complètement avant de placer le cheesecake 1 nuit au réfrigérateur ou au moins 5 heures.