Cannoli
Cannoli

Ingrédients

800 g de farine

150 g de saindoux

Huile

4 oeufs

10 cl de muscat

75 g de sucre

1 pincée de sel

1 pincée de vanille

250 g de ricotta

25 cl de sucre en poudre

60 g de  pépites chocolat


Préparation

  1. Disposez la farine sur un plan de travail et creusez, au centre, une fontaine. Mettez le
    saindoux, le sucre, muscat et les œufs. Pétrissez bien le tout afin d’obtenir une
    pâte assez consistante. Faites reposer la pâte environ 1 heure.
  2. Étalez-la avec le rouleau à pâtisserie en une abaisse fine dans laquelle vous couperez des disques de 10 cm de diamètre. Enroulez ces disques de pâte sur des cylindres de bambou ou en fer blanc de 12 cm de long (que l’on trouve dans les magasins de Sicile, exprès pour cette recette), graissés avec l’huile.
  3. Chauffez une bonne quantité d’huile dans une friteuse et plongez-y les cylindres garnis de pâte que vous retirerez dès qu’ils seront dorés.
    Faites refroidir. Enlevez la pâte des cylindres.
    Préparez la crème de ricotta en fouettant la ricotta avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange devient léger, y ajouter le chocolat .Farcissez les croûtes avec la crème de ricotta.

Dans le même thème

Laisser un commentaire