Cannoli pistache
Cannoli pistache

Ingrédients 

Cannoli à fourrer Cerasani

150 g de ricotta

50 g de sucre en poudre

25 g de pistaches de Sicile entières

1/2 cuillère à café d’arôme de vanille


Préparation 

  1. Enlevez la coque des pistaches et faites-les griller pendant 3 minutes sur la plaque du four.
  2. Concassez-les grossièrement soit avec un couteau soit avec un mixer.Après avoir égoutté la ricotta, ajoutez le sucre doucement et mélangez à l’aide d’une spatule. Ne pas trop travailler la pâte.Ajoutez les pistaches et bien mélanger.
  3. Mettez la préparation au réfrigérateur.
  4. Au dernier moment, avant de servir pour conserver le croquant, garnissez à l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère à café) les cannoli avec la préparation.Ajoutez aux extrémités quelques pistaches hachées.
  5. Dressez sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace et/ou de cacao tamisé.

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