Cannellonis aux épinards et à la ricotta
Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

12 rouleaux de cannellonis

500 g d’épinards hachés surgelés

350 g de ricotta

1 gousse d’ail

1 oignon

50 g de parmesan

50 g de gruyère râpé

Pour la béchamel

50 g de beurre

30 g de farine

1/2 l de lait

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Epluchez l’oignon et l’ail et détaillez-les. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement. Ajoutez ensuite les épinards hachés surgelés. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes. Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.
  2. Pendant ce temps réalisez la béchamel : Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une sorte de boule.
  3. Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade.
  4. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.
  5. Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.

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