Calamars sautés à l’ail et au persil

Parts:4
Préparation:20 min
Cuisson:10 min

Ingrédients
1kg Calamars frais (ou surgelés) 1 kg
1 botte Persil plat
4 gousses ail
5cl Vin blanc
3 c.à soupe Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1. Lavez bien les calamars à l’eau, égouttez-les et émincez-les en rondelles de taille régulière.
2. Hachez finement l’ail et le persil au couteau.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle pour y faire revenir les calamars avec l’ail et le persil, pendant 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire à nouveau pendant 5 minutes.
4. Retirez la poêle du feu, salez et poivrez, et servez bien chaud.