Boulettes de riz à la mozzarella

Parts:6
Préparation:45 min
Cuisson:20 min

Ingrédients
300g Riz rond
100g Mozzarella 100g
4 c.à soupe Huile d’olive
1l Bouillon de poulet
2 Echalotes
100g Chapelure

 Préparation

1. Epluchez et hachez les échalotes. Préparez le bouillon.
2. Dans une sauteuse huilée, faites revenir les échalotes puis, ajoutez le riz. Laissez cuire 3 minutes en remuant.
3. Incorporez le bouillon en plusieurs fois. Attendez chaque fois que tout le liquide s’évapore pour en ajouter.
4. Formez 12 boules, enfoncez un morceau de mozzarella dans chacune puis, roulez-les dans la chapelure.
5. Préchauffez votre four à 180°C. Placez les boules sur une plaque couverte de papier cuisson huilé puis, enfournez 20 minutes.