Biscuit de polenta aux fruits rouges

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Biscuit de polenta aux fruits rouges.

Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 150 g de Polenta
  • 60 g Beurre 20 g pour le moule
  • 150 g Sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe Sucre glace
  • 2 Oeufs
  • 250 g Fruits rouges mélangés
  • 1/2 Citron
  • 50 g Pignons
  • 1 cuillère à café Eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée Sel

Méthode de préparation du biscuit de polenta aux fruits rouges

1 Portez 50 cl d’eau à ébullition. Versez la polenta et le sel. Remuez au fouet 1 min.
Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux.

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2 Ajoutez le sucre en poudre, les œufs battus, l’eau de fleur d’oranger et la moitié des fruits rouges. Mélangez délicatement.

3 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez la préparation obtenue dans un moule à manqué beurré et enfournez 45 min.

4 Mixez le reste des fruits rouges avec le sucre glace et le jus de citron.

 

5 Laissez refroidir le gâteau de polenta et servez-le accompagné du coulis de fruits rouges.

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