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Ingrédients
3 belles aubergines
250g de pâtes type spaghetti
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2 boules de mozzarella
Huile d’olives
Sauce tomate maison
Fromage rapé
Préparation
- Coupez les aubergines en grosses tranches dans sens de la longueur (au moins un demi centimètre d’épaisseur), salez et laissez les dégorger pendant une heure.
- Rincez-les bien et les frire à d’olives.
- Coupez les pâtes un 3 ou 4 morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée.
- Une fois que les pâtes sont prêtes, ajoutez de la sauce tomate.
- Couper la mozzarella en morceaux.
- Prenez une tranche d’aubergine, mettez un peu de pâte dedans, quelques petits morceaux de mozzarella et roulez.
- Mettez les aubergines ainsi farcies dans un plat les nappez de sauce tomate.
- Enfourner pendant environs 20 minutes.
- Ajoutez du fromage râpé et remettre au four afin de les faire gratiner.