Aubergines farcies au bœuf haché

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Aubergines farcies au bœuf haché.

Personnes: 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 350 g Boeuf haché
  • 4 Aubergines
  • 4 Tomates
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’ail
  • 20 cl Coulis de tomate
  • 1 boule Mozzarella
  • 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation des aubergines farcies au bœuf haché

1 Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux, creusez-les et conservez la chair. Enfournez-les sur une grille 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

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2 Émincez l’oignon et pressez l’ail. Coupez les tomates et la chair d’aubergine en dés. Coupez la mozzarella en fines tranches.

3 Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la chair d’aubergine et laissez-la colorer. Ajoutez les cubes de tomate et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la viande et laissez-la dorer. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

4 Farcissez vos aubergines avec le mélange légumes/viande et recouvrez de mozzarella. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Servez chaud.

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