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Ingrédients pour 60 biscuits
180 g de beurre très mou (et surtout pas fondu)
300 à 320 g de farine (selon la qualité)
100 à 120 g de sucre glace (selon votre goût)
1 oeuf légèrement battu
150 g de dés de fruits confits multicolores
Préparation
- A l’aide d’un batteur électrique, équipé de crochets, mélanger le beurre, l’oeuf battu et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter la farine, battre de nouveau.
- Terminer en incorporant les fruits confits.
- Vous devez obtenir une pâte sablée très souple mais suffisamment ferme pour être façonnée.Rouler la pâte en un long boudin de 5 cm de diamètre, l’envelopper bien serré dans une feuille de papier sulfurisé et l’entreposer pendant 40 minutes au congélateur.
- Préchauffer le four à 160°C , chaleur ventilée.
Sortir la pâte du congélateur et la découper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment (ils vont un peu gonfler à la cuisson).
Faire cuire 10 à 12 minutes. Le bord des biscuits doit à peine dorer (trop cuits, ils seraient secs…).
Attendre quelques minutes avant de manipuler les Arlecchini qui vont durcir en refroidissant.